COKERTME KEBABI

Malzemeler

     Et icin,

• 300 gr biftek
• Siviyag
• Kirmizi pul biber
• Kekik
• Tuz

     Marinesi icin,

• 1 adet orta boy sogan
• 2 dis sarimsak
• 2 yemek kasigi zeytinyag
• 3 yemek kasigi uzum sirkesi

      Kibrit patates icin,

• 3 adet orta boy patates
• Kizartmak icin siviyag

      Domates sos icin,

• 1 su bardagi domates rendesi
• 1 yemek kasigi domates salcasi
• 2 yemek kasigi zeytinyag
• Tuz

      Uzeri icin,

• 250 gr yogurt
• 2 dis sarimsak
• tuz
• Susleme icin, yesil biberler

Yapilisi

• Sogan ve sarimsagi kucuk buyuk dograyip cukur bir kabin icine alin. Uzerine zeytinyag ve sirkeyi ilave edip ince uzun julyen sekilde dogranmis biftekleri de katarak karistirin. Ustunu strec filmle kapatarak marine olmasi icin buzdolabina koyun.
• Domates sos icin, zeytinyagini sos tenceresine alarak isitin. Salcayi ilave ederek kokusu cikana kadar kavurun. Domates rendesini de ekleyerek suyunu cekene kadar pisirin. En son tuzunu ilave edip, ocaktan alin.
• Patatesleri kibrit copu seklinde dograyin. Bol ve kizgin yagda kizartmaya baslayin. Patatesler pistikten sonra yesil biberleri de bu yagda kizartabilirsiniz.
• Etleri marineden ayirarak, genis bir tavaya yagi ekleyin ve kizdirin. Icerisine etleri ilave edip soteleyin. Etler kizarmaya baslayinca baharatlarini ve tuzunu ekleyip 1-2 dakika daha pisirin.
• Servis tabagina once kizarttiginiz patatesleri alin, uzerine sarimsakli yogurt dokun. Onun ustune de domates sostan ekleyerek kizarmis etleri istediginiz sekilde ilave edin.
• Yesil biberlerle susleyerek servis edebilirsiniz.

AFIYET OLSUN...

Tarif : Mutfak Sirlari

NOT : Ben patatesleri kesmek icin mandolin kullandim. Cok pratik ama keserken cok dikkat edilmesi gereken bir mutfak aparati...