DOMATESLI MAYDANOZLU BEYAZ HINDIBA

Malzemeler

• 2 adet hindiba
• 4 adet domates
• Yarim demet maydanoz
• 1 adet limon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Beyaz Biber
• Tuz

Yapilisi

• Hindibaların baş kısımlarını 1’er cm kesip atın. 
• Soyulmuş domatesleri küp küp doğrayın. 
• Hindibaları minik küpler halinde doğrayın. 
• Maydanozu ince kıyın. 
• Bir kabın içerisinde domates, hindiba ve ince kıyılmış maydanozu ilave edin. 1 adet limonun suyu ve zeytinyağı ilave edip harmanlayın. Tuz ve beyaz biber ilavesi ile lezzetlendirip servis edin.

AFIYET OLSUN...

NOT : Tarifin orjinalinde maydanoz degil, taze feslegen kullanilmistir. Dilerseniz feslegen ile de deneyebilirsiniz.

Tarif : Sef Eyup Kemal Sevinc


 BEYAZ HINDIBA

Beyaz hindiba (Cichorium Intybus), papatyagiller  (Asteraceae) familyasından yaprakları kökünün karanlıkta ve ısıyla zorlanmasıyla elde edilen tomurcuk  şeklinde hindiba  cinsinden bir sebze türü. İlk olarak Belçika’da yetiştirilmesi sebebi ile Belçika hindibası adı da verilir. Bitki köküne özel şartlar uygulanarak elde edilen “Beyaz Hindiba” hem sebze hem de salata olarak tüketilir.
“Beyaz hindiba” az kalori içeren besleyici, zengin ve hafif bir besindir. Tadı buruktur ancak son yıllarda burukluğun azaltıldığı çeşitleri de üretilmeye başlanmıştır.

BEYAZ HINDIBANIN FAYDALARI

Karaciğeri zehirli maddelerden arındırır ve hazmı kolaylaştırır.
Beyaz Hindiba yüksek miktarda potasyum içerir.
Yüksek lif ve su içerir.
Yaprakları salata olarak, kökleri de kaynatılıp tüketilebilir.
Yapraklarını salata yaparak yemek prostata iyi gelir.
Hem çiğ hem pişmiş olarak tüketilebilir.

Beyaz Hindiba Besin Değerleri (100gr)

• Vitamin A 2167,0 IU
• Beta Karoten 1300,00mcg
• Vitamin B5 0,90mg
• Vitamin K 231mcg
• Vitamin C 6,5mg
• Protein 1,3g
• Enerji 17kcal
• Karbonhidrat 3,4g
• Yağ 0,2g
• Potasyum 314mg
• Demir 0,8mg
• Fosfor 28mg
• Bakır 0,10mg
• Manganez 0,42mg
• Su 93,8g