SEKERSIZ YULAFLI KURABIYE

              

         

           Saglikli ve lezzetli bir atistirmalik ayrica da cok hafif mutlaka deneyin derim :)

          Arada bir burda olmama ragmen tariflerimi yorumsuz birakmayan tum blog dostlarima cok tesekkur ederim :) Bu arada tarifin ismi Sevgili Elif'in  ( Daginik Anne ) onerisi ile degistirildi. Eksik olma guzel anne, sevgilerle...

Malzemeler

• 1.5 su bardagi yulaf ezmesi
• 1.5 su bardagi tam bugday unu
• 2 adet yumurtanin aki
• 2 corba kasigi oda sicakliginda tepeleme tereyagi
• 1 cay bardagi kuru uzum
• 4 adet kuru kayisi
• Yarim cay bardagi bal
• 1 adet kirmizi elma
• 1 cay bardagi dovulmus ceviz
• 1 cay kasigi tarcin
• 2-3 corba kasigi zeytinyagi
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Yapilisi

• Genis bir kabin icerisine yulaf ezmesi, bugday unu, vanilya ve kabartma tozunu alin. Yumurta aki, tereyagi, kuru uzum, kup dogranmis kayisi, ceviz, tarcin ve bali ekleyin.
• Elmayi kabuguyla birlikte kup kup dograyin ve karisima ilave edin. Zeytinyagini da ekledikten sonra butun malzemeyi iyice yogurun. 
• Hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar koparin ve avucunuzun icinde yuvarlayarak hafifce uzerine bastirin. Yagli kagit serili firin tepsisine araliklarla yerlestirin ve onceden isitilmis firinda arada bir kontrol ederek hafif pembelesene kadar pisirin.

AFIYET OLSUUUN :)

Tarif : Sofra Dergisi

ELMALI MINI TART

                     
                 Evde kalan elmalari degerlendirmek icin ne yapabilirim diye dusunurken bu minik tartlar aklima geldi ve elmali kurabiye icin hazirladigim hamur ile bu enfes minikler ortaya cikti :)
                 Kucuk olmalarindan ve tek tek yapilmalarindan oturu biraz zahmetli olsa da sonuc harika...

                                  Herkes icin neseli ve sicacik bir hafta sonu olsun...


Malzemeler

• 125 gr oda sicakliginda tereyag
• 1 cay bardagi siviyag
• 1 cay bardagi yogurt
• 1.5 cay bardagi toz seker
• 1 adet yumurta
• 1 su bardagi nisasta
• 3-3.5 su bardagi un
• Yarim paket kabartma tozu
• Istege bagli 1 paket vanilin

      Ici icin, 

• 5 adet elma 
• 6 yemek kasigi toz seker
• 1 tatli kasigi tarcin
• 1 cay bardagi ceviz

Yapilisi

• Elmalari rendeleyin. Genis bir tavanin icine alarak toz sekerini ilave edin. Suyunu cekip karamelize oluncaya kadar pisirin. 
• Ocaktan almadan once tarcin ve cevizini ekleyin. Sogumaya birakin.
• Hamur icin, once sivilari karistirip ardindan kati malzemeleri ekleyerek yumusak bir hamur elde edin.
• Kolay cikmasi icin, kalibinizin icini margarin ile yaglayin.
• Un serpilmis tezgahta hamuru cok ince olmayacak sekilde merdane yardimi ile acin. Kalibinizin buyuklugune gore bir bardak agzi veya kalip kullanarak yuvarlak sekiller cikarin.
• Hazirladiginiz her bir yuvarlak parcayi kalibin icine ve kenarlarina tam yapisacak sekilde yerlestirin.
• Ortalarindaki bosluga da elmali icten bol bol ilave edin. 
• Uzerlerini kapatmak icin dilerseniz benim gibi hamurdan ince seritler cikararak kafes sekli verebilir ya da hamurun bir kismini onceden buzlukta bekletip daha sonra harcin uzerine rendeleyebilirsiniz. Veya da kurabiye kaliplari ile minik sekiller cikarip uzerini tam kapatabilirsiniz.
• Onceden isitilmis 170 derece firinda uzerleri hafif pembelesinceye kadar pisirin.
• Ilk sicakligi ciktiktan sonra da pudra sekeri serperek servis edebilirsiniz.

AFIYET OLSUN...

EV YAPIMI LAHMACUN

                    Bu geleneksel, enfes lahmacunlarin tarifi Sevgili Sule Abla'dan ( SulemCafe )
kendisine buradan da cok cok tesekkur ediyorum :)  
                    
                    Gercekten bu tarif ile harika bir lezzet yakaladim ustelik de evde kendi bildiginiz malzemelerle yapmak insani daha da rahatlatiyor. Sadece sunu soyleyebilirim, odun firininda olmamasi lezzet farkini belli ediyor ama yine de cok guzel :)



Malzemeler

• 500 gr un
• 1 su bardagi ilik sut
• 1-2 kasik siviyag
• 1 paket instant maya
• 1 tatli kasigi tuz

      Ici icin, 

• 300 gr orta yagli dana kuzu karisik kiyma
• Yarim demet maydanoz
• 2 adet sivri biber
• 1 adet kuru sogan
• 2 dis sarimsak ( istege bagli )
• 2 adet domates
• 1 yemek kasigi domates salcasi
• 1 yemek kasigi biber salcasi
• Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, dilerseniz aci biber

Yapilisi

• Hamur icin, unu genis bir kaba alin ve ortasini havuz gibi acin. Diger kalan malzemeleri de ortasindaki cukura ilave edin ve kulak memesi kivaminda bir hamur yogurun. 
• Hazirladiginiz hamurun ustunu orterek sicak bir yerde iki kati buyuklugune ulasana dek mayalandirin.
• Harci icinse, sogani, sivri biberleri, domates ve maydanozu rondodan gecirin. Kiymayi, salcalari ve baharatlari da icerisine ilave ederek malzemeler ozlesene kadar tekrar calistirin.
• Harcin uzerini kapatarak hamur mayalanana kadar buzdolabinda dinlendirin.
• Mayalanan hamuru mandalina buyuklugunde bezelere ayirin. Her bir bezeyi unlanmis tezgahta merdane yardimi ile incecik acin.
• Uzerlerine de ic harcini yayin ve onceden isitilmis 240 derece firinda kontrollu olarak pisirin.
• Firindan cikan lahmacunlar biraz kuru olabilir, bunun icin pisenleri ustuste tabaga alip uzerini kagit havlu ile kapatin ve buyuk bir posete koyun. Ama cok fazla yumusamamasi icinde bekletirken dikkat edin.
• Sicak sicak yaninda ayran ve dilediginiz yesilliklerle servis edebilirsiniz.

AFIYET OLSUUNN :)

         Sule abla pisirme yontemi ile ilgili daha detayli bilgi vermis. Dilerseniz buradan sulemcafe ogrenebilirsiniz. Ben ise pisirirken tepsiyi firinin orta katina koydum ve 2-3 dk gibi bir surede pisirdim. 

         

        Ayrica ben 10 adet beze elde ettim ve belki fazla buyuk acmis olmamdan kaynakli ic harcim biraz daha olsaymis dedim :)

        Son olarak da Sule abladan puf noktalari, etiniz yagli degilse harca cok az zeytinyagi ekleyebilir, lahmacunlarin uzerine de harci koyarken kasigi yaglayip eklerseniz hem etin kolay yayilmasini hem de parlak gozukmesini saglarsiniz.

PEYNIRLI MINI KISLER

                                  Bol peynir dolgulu, doyurucu enfes bir tarif...

                        
Malzemeler

• 150 gr un
• 75 gr soguk margarin
• 4-5 corba kasigi soguk su
• 1 tutam tuz
• 100 gr beyaz peynir
• 100 gr tulum peynir
• 200 gr kasar peyniri
• 1 corba kasigi un
• 2 adet yumurta
• 1 corba kasigi siviyag

Yapilisi

• Margarini minik kupler halinde kesin. Un ile birlikte genis bir kabin icerisine alarak parmak uclarinizla ufalayin ve soguk su ilave ederek tart hamurunu yogurup buzdolabinda 1 saat kadar dinlendirin.
• Ic harci icin, un, yumurta ve siviyagi derin bir kasede cirpin ve peynirleri uzerine rendeleyip karistirin.
• Dinlenen hamurdan cevizden biraz buyuk parcalar alarak tart kalibinin icerisine yerlestirin ve tabanini catal ile birkac yerinden delin. Hamur bitene kadar ayni islemi tekrarlayin.
• Peynirli karisimi tart hamurlarinin uzerine paylastirin.
• Onceden isitilmis 180 derece firinda 25-30 dakika uzerleri kizarincaya kadar pisirin. Sicak sicak servis edin.

AFIYET OLSUN...

          Ben 10 cm'lik kucuk tart kaliplari kullandim eger daha buyuk 25-30 cm'lik tart kaliplarindan kullanmak isterseniz bu hamur olculerinden 2 ya da 3 kat fazla yapmaniz gerekecektir. Bu olcu ile 4 adet kis elde ettim.

AKITMA ( KREP )

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı süt
• Yarım su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1.5 su bardağı un
• 1 silme tatlı kaşığı tuz

Yapilisi

• Sıvı malzemeleri derince bir kaba alıp karıştırın. Tuzu da ekleyin.
• Unu eleyerek sıvı malzemelere ekleyin.
• Akışkan bir hamur olması gerekiyor. Koyu olursa krepin pişmesi zor olur. İçi hamur kalabilir.
• Teflon tavanıza güveniyorsanız hiç yağlamayın. Aksi halde hafifçe yağlayın ki sizi zor durumda bırakmasın.
• İyice ısınmış tavaya bir kepçe krep hamurundan dokun ve tavanin her yerine ulasmasini saglayin.
• Altı pişen krepin üst kısmında hamur görüntüsü kaybolacaktır. Bu esnada bir spatula yardımıyla krepinizi çevirin.
• Krepinizi  orta ateşi pisirmelisiniz.
• Krepleri ister reçelle, ister peynirle veya arzu ettiğiniz herhangi bir malzemeyle beraber tüketebilirsiniz.

AFIYET OLSUN...

PEYNIRLI PIDE

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• 14 gr yaşmaya
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı tozşeker
• 1 yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• Aldığı kadar un
• Ic malzemesi icin,  2 adet orta boy domates
                                  2 adet  carliston biber
                                  200 gr  beyaz peynir

Yapilisi

• Hamuru yogurmak icin genisce bir kabin icine, mayayi, ilik suyu ve tozsekeri koyarak 10 dk bekleyin.
• Eriyen mayali suya, sut, tuz ve yumurta akini ilave ederek yavas yavas unu katin. Yumusak bir hamur elde edinceye kadar yogurun. Hamuru 10-15 dk dinlenmeye birakin.
• Pidenin ici icin; domatesleri soyun ve kup kup dograyin. Biberleri de ayni sekilde kesin. Bir kabin icinde domates,peynir ve biberleri karistirin.
• Hamuru 7-8 parcaya bolerek, bir karis olcusunde acin. Ortasına iç malzemeden koyup, iki kenarı ortaya doğru kapatarak pide şekli verin. Tepside 30-40 dakika mayalandırın.
• Yumurtanın sarısını 1 yemek kaşığı sıvıyağ ile incelterek, fırça ile pidelerin kenarlarına sürün.
• 200 derece fırında hafifçe pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkarınca üzerine bir bez örtüp, 5-10 dakika dinlendirin.

AFIYET OLSUN...

Tarif : Mutfak Guncesi

DEREOTLU HAVUCLU VE PEYNIRLI POGACA

Malzemeler

• 4 su bardağı un (Birden koymayin )
• 1/2 paket yaş maya
• 125 gr tereyağ
• 1 yumurta
• 1,5 çay bardağı sıvıyağ
• 1,5 tatlı kaşığı tozşeker
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1/2 çay bardağı ılık su
• 1 adet havuç
• 1 kase ince kıyılmış dereotu
• 1 adet yumurtanın sarısı (üzerine)

İç Malzemesi

• 100 gr beyaz peynir
• 1 adet yumurtanın akı
• 1 yemek kaşığı un

Yapilisi

• Mayayı ılık sütün içerisinde eritiyoruz.
• Tereyağını ocakta eritip bir miktar ılınmaya bırakıyoruz.
• Havucu rendenin ufak tarafı ile rendeliyoruz.
• Hamuru yoğuracağınız kaba 3 su bardağı unu, toz şekeri, tuzu koyup ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Bu havuza erittiğimiz tereyağını, sıvıyağı, mayalı sütü, ılık suyu ve yumurtayı döküyoruz.
• Sıvıları parmağımızın ucu ile karıştırıp yavaş yavaş toz malzemeleri de alarak hamuru yoğurmaya başlıyoruz.
• Havuç ve dereotunu hamura katıp yoğurmaya devam ediyoruz. Bu aşamadan sonra son 1 bardak unu, hamurun kıvamını ayarlamak için azar azar katarak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
• Hamurumuz hazır olunca üzerini nemli bir bezle örtüp, ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
• İç malzeme için, peyniri ufalıyoruz. Peynirin disari akıp erimemesi için yumurta akı ve unu ilave edip karıştırıyoruz
• Fırınımızı 180 derecede ısınmaya bırakıyoruz.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt sererek hazırlıyoruz.
• Hamurumuz mayalanınca ufak parçalar alıp, elimizde açıp ortasına peynir harcından koyup kapatıyoruz. Tepsiye diziyoruz.
• 10-15 dk kadar da tepside mayalandırdıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp  fırına veriyoruz. Üzerleri kızarınca fırından alıyoruz.

NOT : Ben bu olculerin yarisi ile yaptim ve oldukca fazla sayida cikti.


AFIYET OLSUN...
           
Tarif : Yemek Bahane

ACMA

Malzemeler

• 500 gr un
• 1 cay bardagi siviyag
• 1 cay bardagi su
• 1 cay bardagi sut
• 2 tatli kasigi toz seker
• 1 tatli kasigi tuz
• 1 paket yasmaya
• Hamurun uzerine surmek icin, eritilmis margarin

Yapilisi

• Yas mayayi ilik sutun icinde eritin.
• Malzemelerin hepsini bir kabin icerisinde karistirin ve iyice yogurun.
• Hamurdan yumurta buyuklugunde parcalar kopartin.
• Fincan tabagi buyuklugunde acilan hamura eritilmis margarinden surun. Rulo yaparak hamuru dondurun ve iki ucunu birlestirin.
• Uzerine yumurta sarisi surun.
• Isterseniz susam da serpebilirsiniz.

AFIYET OLSUN...

TUZLU PASTANE KURABIYESI

Malzemeler

• 250 gr tereyag
• 1 adet yumurta
• 1 corba kasigi pudra sekeri
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 kahve fincanı yoğurt
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• 4-4,5 su bardağı un
• uzeri icin ; 1 yumurta sarisi, susam ve corekotu

Yapilisi

• Hamur icin, tereyağı, yumurta, pudra şekeri, tuzu, yoğurtu, sıvıyağı bir kaba koyun ve karistirin.
• Unu eleyerek ilave edin, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Hafif unlanmış tezgahta hamuru 1cm yüksekliğinde açıp, istediğiniz şekilli kalıpla kesin.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip üzerine yumurta sarısı sürün. Susam ve çöreotu serpin.
• 175 derece isitilmis fırında 20-25 dakika pişirin.

AFIYET OLSUN...

Tarif : Gulaymutfakta

MINI KREPLER

Malzemeler

• 2 yumurta
• 1 cay bardagi sut
• 100 gr un
• 1 tatli kasigi aycicek yagi
• 1 tatli kasigi kabartma tozu
• tuz

Yapilisi

• Yumurta, sut, yag ve tuzu bir kaseye alip cirpin. Un ve kabartma tozunu harmanlayip azar azar ilave ederek karistirin. Gerekirse un ilavesi yapin.
• Tavayi isitin. Hamurdan 1 yemek kasigi kadar alip tavaya dokun. 30-35 saniye bekleyip spatula ile diger yuzunu cevirip pisirin. Tavadan alarak sogumaya birakin.

AFIYET OLSUN...

Tarif : Lezzet dergisi

SOKAK SIMITI

Malzemeler

• kavrulmus susam
• pekmez ( daha kizarmis bir goruntu icin )

Hamuru icin ;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık heavy cream veya çiğ krema yoksa süt de olabilir. 
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı toz maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 4-5 su bardağı un

Yapilisi

•  Orta ateşte sürekli karıştırarak, en az yarım saat susamları kavuruyoruz. Yüksek ateşte yapilirsa  susamların yarısı yanıyor, yarısı beyaz kalıyor, çok kızaranlar da mısır gibi patlıyor, daha da kotusu  susamın yağı çıkıp yanık bir koku çıkıyor ortaya, işte bu sebeplerden dolayi sürekli karıştırmak gerekiyor.

• ılık su ve sütü yoğuracağımız kaseye alarak, üzerine toz şeker ile mayayı ilave edip karıştırıyoruz. Mayanin kabarması için 2-3 dk. bekliyoruz.
• Maya kabardıktan sonra tuzu, sıvıyağı, yumurtayı ve unun 4 bardağını ekleyerek hamuru yoğuruyoruz. Hamur elimize yapisiyorsa kalan 1 bardak unu da ilave ediyoruz. Cok sert bir hamur olmayacak ama elimize yapismamasi gerek. O yuzden eger hala elinize yapisirsa un ekleyebilirsiniz.
• Hamuru yoğurduktan sonra unlanmış tezgahın üzerine alıyoruz ve hamurun üstünü de unladıktan sonra, sıcak su ile ıslatılmış temiz mutfak havlumuzu hamurun üzerine kapatıp hamuru dinlenmeye (mayalanmaya) bırakıyoruz.

• Yaklaşık yarım saat sonra hamurumuz iki katı büyüklüğüne çıkiyor.
• Mayalanan hamuru uzunca rulo haline getiriyoruz.
• 10 eşıt parçaya bölüyoruz.
• Her bir parçayı uzun şerit haline getiriyoruz.
• Uzun şeritimizi ikiye kıvırıyoruz.

• Saç örgüsü şeklini veriyoruz.
• İki ucunu elimizi hafif suyla ıslatarak birleştiriyouz.
• Diğer hamurları da aynı şekilde şekillendirerek unlanmış tezgahın üzerinde hamurları dinlendiriyoruz.

• Pekmezin içine çok az su katıp, pekmezimizin kıvamını inceltiyoruz. Pekmez yoksa pekmezle yapacağımız işlemin aynısını suyla da yapabilirsiniz.
• Simitimizin üstünü ve alt kısmına fırça ile pekmezli sulu karışımdan sürüyoruz.
• Daha sonra kavrulmuş susamlarımızın içine simiti koyarak, önlü arkalı  susama buluyoruz.
• Susamlara batırılmış simitleri yagli kagit serili firin tepsisine diziyoruz. Simitleri fırına vermeden önce fırını 200C de 5 dk ısıtın ve fırını kapatın. Mayalanmasi icin... 

• Isınmış fırında 10-15 dk mayalanan simitler, kabardıkları için ve yüksek ısı da pişeceklerinden dolayı çıtır çıtır oluyorlar.
• 250 C de 10-15 dakika pişiriyoruz.

NOT: Simiti ertesi güne ikram edecekseniz, fırından çıkıp ılıklaştıktan sonra hava almayan bir kaba veya poşetin içine koyup buzdolabında bekletin, ertesi gün buzdolabından çıkartir çıkartmaz fırında ısıtın, aynı tazeliği koruyacaktır.
Aynı şekilde buzlukta saklamak icin, simitler ılıklaştıktan sonra poşetin içinde koyup istediğiniz süre kadar saklayıp sonrasında buzlarını çözdürmeden direk fırında veya mikrodalgada ısıtarak aynı tazeliği yakalayabilirsiniz. Ben bu tariften 15 adet simit cikardim.

AFIYET OLSUN...

Tarif: arifetarifgerek

PEYNİRLİ PUF...

Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
  1 yumurta
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 4 su bardağı un
• 50 gr eritilmiş tereyağı
  
• İçi için ; beyaz peynir, maydanoz ( isterseniz patates de kullanabilirsiniz )

Yapılışı

1. Unu geniş bir kabın içine alın ve tereyağı hariç diğer tüm malzemeyi ilave edin.
2. Ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edin. Eğer çok yumuşak olursa un ekleyin.
3. Hazırlanan hamuru sekiz eşit parçaya bölün. Her parçayı tabak büyüklüğünde açın ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün. İkinci parçayı da açarak yağlayıp bir öncekinin üstüne koyun. Bütün hamurları bu şekilde üst üste koyun. En son yapılan hamurun üstüne yağ sürmeyin.
4. Kat kat olan hamuru açıp, tek yufka haline getirin. Sekiz üçgen parça kesin.
5. Kalın kenarlarına hazırlanan içten koyarak, sigara böreği sarar gibi sarın.
6. Üzerine yumurta sarısı sürüp, isteğe bağlı çörek otu serperek 190-200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

AFİYET OLSUN...

MAYALI POĞAÇA

Malzemeler

• 1.5 su bardağı ılık süt + su karışımı
• 2 tatlı kaşığı instant maya veya 15 gr yaşmaya
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yumurta ( akı içine, sarısı üstüne)
• Aldığı kadar un ( yaklaşık yarım kg)
• 100 gr erimiş tereyağ veya margarin
• İçi için; isteğe göre peynir, zeytin veya patates

Yapılışı

1. Öncelikle süt su karışımında şeker ile beraber mayayı eritin. Arkasından yumurta akını ve tuzu ilave ederek karıştırın.
2. Karışıma azar azar un ilave ederek ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Kabarmasını beklemeden tezgahın üzerine alıp 4 parçaya bölün. İlk parçayı un serperek 30-40 cm çapında açın. Kenara alıp, üzerine erimiş yağdan sürün. İkinci parçayı da açıp, yağlanmış olan parçanın üzerine koyun ve ona da yağ sürün.
4. Hamurun yağı biraz çekmesi için 10 dk. bekleyin ( beklemeden rulo yapılırsa yağlar dışarı sızar ). Hamurları ucundan başlayarak rulo şeklinde sarın. Buzdolabına koyun. Diğer 2 beze içinde aynı işlemi uygulayın.
5. Buzdolabında bekleyen ilk koyduğunuz hamurları 10-15 dk. sonra çıkarıp 3-4 cm eninde dilimleyin. Her parçayı elinize alıp iki ucunu birleştirip tekrar beze haline getirin. Oluşan minik bezeleri elinizle genişleterek,içine istediğiniz harçtan koyup poğaça şeklinde kapatın.
6. Yağlanmış tepsiye dizerek yarım saat ılık bir yerde mayalandırın (mayalanma işlemini fırını hafif ısıtıp tepsiyi fırına koyarak da yapabilirsiniz).
7. Mayalanma işleminden sonra üzerine yumurta sarısı sürüp,susam serpin ve 180 derece fırında pişirin.

AFİYET OLSUN...

Bu tarifi değişik bir poğaça yapmak amacıyla ararken bulmuştum. Şaziye hanıma burdan da teşekkürlerimi iletiyorum. Çok güzel bir poğaça tarifi... o kadar yumuşak ve pofuduk bir poğaça oluyor ki, soğuduktan sonra hafif ısıtınca da çok lezzetli yenebiliyor. Abimin de bu poğaçayı çok seveceğini biliyordum nitekim yediğinde işte tam benim istediğim gibi olmuş dedi :) Poğaçanın bir kısmını ben patatesli yaptım. İstediğiniz her türlü harçla bence çok güzel olabilir...

SAÇAKLI ( SAKALLI ) POĞAÇA

Malzemeler

• 1/2 su bardağı ılık süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta akı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket yaş maya
• Aldığı kadar un
• iç harcı için; 250 gr beyaz peynir, 1 demet maydanoz
• dışı için; 1 demet kıyılmış maydanoz

Yapılışı

1. Ilık süt ( parmak dayanacak sıcaklık önemli) ve şeker karışımında mayayı eritip bütün malzemeleri karıştırın.
2. Elenmiş unu mayalı süte yavaş yavaş ilave edip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp mayalanana kadar dinlendirin.
3. 1 demet maydonuzu ince ince kıyarak, beyaz peynir ile ezerek karıştırın.
4. Diğer 1 demet maydanozu da ince dorayıp ayrı bir tabağa alın.
5. Hamur mayalandıktan sonra cevizden biraz büyük parçalar koparıp, top haline getirin ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
6. Hazırlamış olduğunuz hamurların üstüne yumurta sarısı sürüp, 180-200 derece fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.
7. Fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirin.
8. Dinlenen poğaçaların karnını yararak, aralarına hazırlamış olduğunuz peynirli harçtan koyup ve ağız kısmına da sürerek ayrı tabakta olan maydanoza bulayın.

AFİYET OLSUN...

Bugün bişeyler yapmak pek bir içimden geldi. Bloğumuzda yavaş yavaş hareketleniyor. Bu tarif gördüğümde değişik ve hoş gelmişti. Tarifinden dolayı artık belgin abla diyeceğim sana teşekkür ediyorum.( www.sefertası.blogspot.com ) O kadar açık ve net tarifler veriyor ki doğruyu yapmak hiç zor değil...:) Bu poğaçada görüntüsüyle beni gülümsetti. Zaten yeşil her zaman insana huzur verir. Poğaçayla doğayı da çok güzel bütünleştirmiş oldum :) Herkese yemyeşil günler...

PAN CAKE

Malzemeler

• 2 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1.5 su bardağı un
• yarım paket kabartma tozu
• 1.5 çorba kaşığı şeker

Yapılışı

1. 2 yumurta ve şekeri mikserle 5 dk. çırpın (iyice köpürsün). Sütü ve tereyağını koyup,karıştırın. En son unu ve kabartma tozunu ekleyip mikserle birbirini bulana kadar karıştırın.
2. Kıvamının krep harcından katı olması gerekir eğer çok sulu bir kıvam olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz. İsterseniz 1 çorba kaşığı kakao ekleyerek kakaolu yapabilirsiniz. Sizin isteğinize kalmışl birşey...
3. Teflon tavayı çok az yalayın, birer kepçe karışımdan dökün ve üzerinde kabarcıklar oluşunca çevirin. İki tarafı da kızartın. Afiyetle yemeye hazır... Ben çok severek yiyorum,kahvaltıda süper oluyor. Reçel ya da nutelle sürüp afiyetle yiyorum, tavsiye ederim :)

AFİYET OLSUN...

PASTANE POĞAÇASI

Malzemeler

• 1 kg un
• 50 gr toz şeker
• 25 gr tuz
• 25 gr maya
• 600 gr margarin ya da tereyağ
• 250 ml süt
• 3 yumurta
• peynir, patates, sucuk, sosis, kırmızıbiber, kekik
• susam, çörekotu

Yapılışı

1. Unu eleyerek geniş bir kaba alın. Oda sıcaklığında beklemiş olan yağ ve yumurtayı ekleyip arkasından tuz, toz şeker, mayayı ve sütü ilave edip karıştırıyoruz. Ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2. Hamur iyice yoğurulduktan sonra bekletilmeden hemen içine istenilen iç malzemeleri konulup, şekil verilerek tepsiye dizilir ve buzdolabına konur. 1 gün buzdolabında bekletilip ertesi gün fırına vermeden 1 saat önce dolaptan çıkarılır ve dışarda bekletilir.
3. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve isteğe bağlı çörekotu,kırmızıbiber veya susam dökülür.
4. Fırına koyulduğunda yaklaşık 3 dakika fırın kapağı açık olarak bekletilmeli sonra kapatılmalıdır.
5. 150/160 derece fırında 15-20 dk pişirin.

Akşamdan hazırlanan poğaçaları sabah kahvaltıda sıcak sıcak ikram etmek,bu poğaçaların en sevdiğim yanıdır...Ayrıca tarif pastanede çalışan arkadaşımın annesinden kendisine çok teşekkürler....

Afiyet Olsun...

TAHİNLİ ÇİKOLATALI KREP

Malzemeler

Krep için

• 1 yumurta
• 150 ml süt
• 70 gr un
• 1 çorba kaşığı toz şeker

İç malzemesi; nutella, tahin helva, çamfıstık, hindistan cevizi

Yapilisi

1. Yumurta ve şekeri köpürüne kadar çırpın. Mikserle çırparsanız daha iyi sonuç alırsınız. Arkasından sütü ekleyip bir süre karıştırın ve unu ilave ederek tüm malzemeyi iyice karıştırın.
2. Teflon tavayı yağlama fırçası ile az bir yağ koyarak yağlayın. Tava yüksek ısıya geldiğinde krep hamurundan bir kepçe dökün ve tüm tavaya yayılacak şekilde dağıtın. Altını ve üstünü eşit şekilde pişirin. Krep hamuru bitene kadar bu işlem tekrarlanır.
3. Pişen kreplerin içine önce nutella sürüp,tahin helva serpin. Çamfıstığınıda içine koyarak rulo yapıp ortadan ikiye bölün.
4. İsteğe göre üzerine pudra şekeri veya hindistan cevizi serpebilirsiniz. Tabağı da süslemek için çilek kullanabilirsiniz.

AFIYET OLSUN...