KARADUTLU MILKSHAKE

                    Herkesin sevecegi buz gibi hem de besleyici yaz icecegi... Bence cocuklar icin kisin da guzel bir alternatif.


Malzemeler

• 100 gr karadut
• 2 su bardagi sut
• 1 corba kasigi bal

Yapilisi

• Yikanip temizlenmis karadutlari ve 1 su bardagi sutu blendirdan gecirin.
• Bali ve kalan 1 su bardagi sutu de ilave ederek tekrar karistirin.
• Soguttuktan sonra servis edebilirsiniz.

AFIYET VE HELAL OLSUN...

        

SEFTALILI BUZLU CAY

                                         Evde hazirlanmis buz gibi harika bir icecek...

                  Bir gun onceden yapip buzdolabinda bekletirseniz tadi daha nefis oluyor.

                                          Sicacik guzel bir haftasonu sizlerle olsun...



Malzemeler

• 1 su bardagi demlenmis cay
• 1 litre su
• Yarim su bardagi toz seker
• 1 su bardagi seftali suyu
• Yarim su bardagi limon suyu
• 1 adet seftali
• Buz parcalari

Yapilisi

• Derin bir kapta butun malzemeleri iyice karistirin. 
• Seftaliyi elma dilim dograyin ve ekleyin. 
• Soguttuktan sonra buz parcalari ve taze nane yapraklari ekleyerek servis edin.

AFIYET VE DE HELAL OLSUN :)

Tarif : Lezzet Dergisi

SUZME BEYAZ PEYNIR

Malzemeler

• 5 kg inek sutu
• 5 yemek kasigi mayalamak icin yogurt
• tuz
• yogurt suzmek icin bez torba

Yapilisi

• Oncelikle yogurt mayalama islemi yapiyoruz.
• Bunun icin, sutu derin bir tencereye koyun. Ara ara karistirarak kaynatin. 5-7 dk sure ile kaynatabilirsiniz. Bu sure sonunda ocaktan indirerek kenara alin ve mayalama icin yeterli isiya gelmesini bekleyin. 
• Eger gida termometreniz varsa sutunuz 55 derecelik isiya ulastiginda hazir demektir. Ya da serce parmaginizi sute batirarak, parmaginizi sutun icinde 5 saniye tutabiliyorsaniz mayalama yapabilirsiniz.
• 5 yemek kasigi yogurdu 1 dk cirparak icine bir miktarda isitmis oldugunuz sutten ilave ederek acin ve sutun icine yavas yavas katin. 1 dk boyunca sutu ayni yonde karistirin. 
• Tencerenin kapagini kapatarak, mayalanmasi icin sicak bir ortama alin. Ben battaniyelere sararak bu islemi yapiyorum. 1 gece bu sekilde bekletin.
• Ertesi gun tenceredeki yogurdu suzme islemini yapacaginiz torbaya bosaltin. Agzini da sikica kapatin. Bu islemi yapmadan once torbayi bir suzgece koyun.
• Torbanin altina derin genis bir kap koyun. Cunku yogurt suyu akicaktir. Bu suyu da istediginiz herseyde kullanabilirsiniz. Yogurt corbalarinda, pogacalarda...
• 2-3 saat bu sekilde bekletin.
• Daha sonra torbanin uzerine bir agirlik koyun. Ben resimde goruldugu uzere buyuk tencere koydum. Bu sekilde de 1 gece bekletin.
• Ve ertesi gun peyniriniz hazir...
• Istediginiz bir kabin icine bosalttiktan sonra tuzunu ekleyerek karistirin.
• Dilerseniz sade haliyle ya da kahvaltilarda icine kurutulmus baharatlardan katarak ikram edebilirsiniz.

AFIYET OLSUN...

      

         Artik dogal hic bir gidamizin kalmadigi zamanimizda bu harika, leziz ve dogal peyniri bana ogreten, birtanecik yigenim'in dunyaya gelisiyle evlerimizi taclandiran, Ruzgar'in anneannesi ve bende her zaman yeri ayri olan cok sevdigim Bibim :) Sana burdan cok tesekkur eder ( her ne kadar ellerini opturmesen de ), bu guzel tatlari yapan elleri operim :)

NOT : Her asamasini fotograflayarak gostermeye calistim, umarim yeterince gosterebilmisimdir :)

DOMATES KONSERVESI

 

Malzemeler

• 5 kg domates

Yapilisi

• Domatesleri güzelce yıkayıp, kabuklarını soymadan robottan geçirin.
• Bir tencereye yağsız olarak koyup, kaynamaya başladıktan sonra 30 - 45 dakika arası pişirin.
• Domates kaynarken, sterilize ettiginiz kavanozlara domatesleri doldurun.
• Kavanozların ağzını hiç beklemeden kapatıp,  düz bir yere ters çevirin.
• Kavanozlar soğuyana kadar yerlerinden kaldırmayın.
• Soğuyan kavanozları,güneş görmeyen bir yerde saklayın.
• Kavanozlar açıldıktan sonra buzdolabında saklayın ve en geç iki gün içinde tüketin.

AFIYET OLSUN...

Tarif : Cahidejibek

 

MENEMEN KONSERVESI

 

Malzemeler

• 5 kg domates
• 1 kg biber
• tuz
• siviyag
• kavanoz

Yapilisi

• Oncelikle menemeni koyacaginiz kavanozlari strelize edin. Bunun icin, kavanozlari ve hic kullanilmamis kapaklarini bir tencereye koyarak 10-15 dk kaynatin. Daha sonra sicak sudan alarak kurulayip kenarda bekletin.
• Tencereye biraz sıvıyağ koyun ve küçük doğradığınız biberleri içine atın. Biraz kavurduktan sonra, kabuklari soyulmus doğranmış domatesleri ve tuzunu ilave edin. Istenirse domateslerin kabuklari soyulmayabilir.
• Menemen kaynamaya başladıktan yaklaşık 10-15 dakika sonra hala kaynıyorken temiz kavanozlara 1-2 parmak bosluk kalacak  şekilde doldurun.
• Kavanozların agzini sıkıca kapatın ve hemen kuru bir yere ters çevirin.
• İyice soğuyana kadar, en az 24 saat o şekilde bırakın. Kapakların ortası içe çökmüş olmalı. Daha sonra düz olarak yerleştirebilirsiniz.

AFIYET OLSUN...

AJVAR SOS

Malzemeler

• 2 kg patlican
• 1 kg kirmizi biber
• 8 adet orta boy domates
• 2 adet sogan
• 8-9 dis sarimsak
• 1 cay bardagi siviyag
• 1 yemek kasigi pulbiber
• 1.5 yemek kasigi tuz

Yapilisi

• Patlicanlari ve kirmizi biberleri kozleyin. Sogani yemeklik dograyarak siviyagda kavurun. Sarimsaklari da rendeleyin ve soganlarin icine ilave edin. Domatesleri de rendeleyerek ekleyin ve suyunu cekene kadar kavurun.
• Kabuklarini soydugunuz patlican ve biberleri de ekleyin. Blendedan gecirin.
• Tuz ve pulbiberini ilave edip 10-15 dk pisirin.
• Sicakken kavanozlara koyun, kapaklarini sikica kapatin ve ters cevirin.
• 1 gece bu sekilde beklettikten sonra gunes gormeyen bir yere kaldirin...

AFIYET OLSUN...

EV YAPIMI MEYVELI YOGURT

Malzemeler

• 3 bardak gunluk sut
• 1/2 bardak krema ( isterseniz ilave etmeyebilirsiniz )
• 1 corba kasigi bal
• 1/2 bardak taze yogurt, maya icin
• 1-2 bardak frambuaz veya istediginiz baska meyvelerden
• 1-2 corba kasigi seker

 Yapilisi

 

1.  Meyveleri ince dograyin, kucuk bir tencereye alarak uzerine seker serpin. Kisik ateste seker eriyene kadar 1-2 tasim kaynadiktan sonra kenara alin.
2. Meyvelerin tanelerini suzgec icine alarak 5 dk kadar suyunun suzulmesini bekleyin. Suzdurdugunuz meyve suyunu buzdolabina kaldirin. icine 1 bardak soguk su ilave ederek lezzetli bir serbet elde edebilirsiniz.
3. Sutu ve kremayi tencereye alin ve 5-7 dk kaynatin. Ocaktan aldiktan sonra mayalamak icin 15-20 dk ilinmasini bekleyin.
4. Maya icin yogurdu bir kaba alin ve icine bali ilave edip karistirin.
5. Meyvelerin tanelerini yogurdu mayalayacaginiz kaplarin icine esit olarak paylastirin.
6. Sutun sicakligini serce parmaginizla kontrol edin. Eger parmaginiz icinde 5-7 saniye durabiliyorsa mayalama icin hazir demektir. Ya da sivi termometreniz varsa sutun mayalanmasi icin ideal sicaklik 50 derecedir. Bu sekilde de anlayabilirsiniz.
7. Sutun icine mayalama icin balli yogurdu ekleyin ve 1-2 dk karistirin. daha sonra sutu mayalayacaginiz kaplara paylastirin.
8. battaniyeler yardimi ile sutleri sicakta kalacak sekilde sarin.
9. 4 saat bu sekilde bekletin. Saatin sonunda yogurtlari buzdolabina kaldirin ve 1 gece dinlendirdikten sonra tuketebilirsiniz...

AFIYET OLSUN...

Tarif : 40firinekmek

 

NOT : Orjinal tarifte cilek kullanilmisti...

 

 

 

EV YAPIMI YOGURT

Malzemeler

• 2 kg gunluk sut
• mayalamak icin, 2 corba kasigi yogurt

Yapilisi

• Sutu tencereye  alin, kapagini kapatmayin ( tasabilir ). Fokurdamaya basladiktan sonra 5-7 dk kaynatin. Sure dolduktan sonra ocaktan alin ve ilinmaya birakin.
• Sut ne cok sicak ne de soguk olacak... sivi termometreniz varsa sutun sicakligi 50 c olmalidir. bir diger kesin yontem de serce parmaginizi sutun icinde 7 saniye tutabiliyorsaniz mayalama kivamina gelmis demektir.
• 2 corba kasigi yogurdun icine ilinmis sutten birkac kasik ilave edin ve karistirin. Sonrasinda bu karisimi sutun icine ekleyin. 1-2 dk karistirin.
• Hazirladiginiz sutu istediginiz agzi kapakli kaplara veya kavanozlara koyun ve mumkun oldugu kadar sicak bir ortamda mayalanmasini saglayin. Bunun icin, battaniye veya istediginiz baska ortuler kullanabilirsiniz.
• 4 saat boyunca sarili sekilde mayalandirin. daha sonra cok sarsmadan cikarin ve 1 gece buzdolabinda dinlendirdikten sonra ertesi gun kullanabilirsiniz...

NOT: Mayalamak icin once hazir yogurt sonrasinda surekli kendi yaptiginiz yogurttan ayirip onunla mayalarsaniz daha guzel olur...


AFIYET OLSUN...